2 ovos
1 colher (sobremesa) de azeite
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio – Espinafre:
200g de ricota triturada
2 colheres (sopa) de azeite
salsinha e sal a gosto
2 xícaras de espinafre refogado com alho,cebola,orégano e azeite (escorrer o líquido que se forma)
Modo de preparo:
Para a massa, bata os ingredientes num liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite para untar.
Com uma concha, despeje um pouco da massa no centro da frigideira e mexa a frigideira para espalhar a massa de maneira uniforme por toda superfície da panela. Deixe dourar, após, com a ajuda de uma espátula, vire a massa e doure do outro lado. Repita a operação com toda a massa e reserve.
Recheie as panquecas, ponha na travessa, cubra com molho da sua preferência e leve ao forno para aquecer e servir.
Modo de Preparo do Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela.
Dra. Tamires Precybelovicz
A Dra. Tamires Precybelovicz (CRN-8 10.369) é nutricionista em Curitiba, especialista em obesidade e emagrecimento, cirurgia bariátrica, nutrição oncológica, esportiva e estética.
